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Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Gei¯ler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Bj÷rn Hollensteiner, Arzt und Brotbõcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte f³r Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit _bernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie dar³ber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerõtschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusõtzlich gibt es Tipps und Tricks f³r die Brotbackplanung im Alltag.